Лопатка (Foгequaгteг)

Лопатка вважається універсальним м'ясом. Ця частина тушки з невеликою кількістю жиру. Сполучної тканини в лопатці мало і практично немає сухожиль. Ідеально підходить для приготування котлет, супів і гуляшу. Це м'ясо містить повний склад вітамінів групи B, і багато інших вітамінів і мінералів, що поряд з мінімальним вмістом вуглеводів робить м'ясо дієтичним, необхідним для підтримки здорового харчування. 
Вага 4-6 кг
Поживна цінність на 100г: 363ккал.
білки 12; 
жири 35;